Salotos su kiaušiniais, šonine ir riešutais

Salotos man patinka dėl daugelio priežasčių. Jų variantų yra begalės, improvizacijai vietos apstu, jos gražiai atrodo, gali būti tiek šaltos, tiek ir šiltos, sočios ir liesesnės, tinka pusryčiams, pietums, vakarienei. Pavalgius salotų jauti energijos antplūdį ir nesinori eiti poguliuko. Ir galų gale – juk labai sveika ir malonu jas valgyti ;).

Salotos pas mus, Lietuvoje, jau beveik prigiję kaip tinkamas valgyti maistas. Sakau BEVEIK, nes vis dar tenka išgirsti tokių gan grubių pasisakymų, kad salotos yra „karvių maistas“, „žolės nevalgau“ arba „salotų lapą graužia tik anoreksikės manekenės“. Stereotipai.

Laukiu salotų iš savo daržo sezono. Parduotuvinės joms neprilygsta nei žiemą, nei vasarą. Nieko nėra geriau, nei ką tik nuskinti lapeliai sumaišyti su trupučiu aliejaus, druskos, pipirų ir citrinos sulčių. Ir valgom mes jas nuo gegužės iki rugsėjo tiesiog neįsivaizduojamais kiekiais. Nes neatsibosta.

Šįkart gaminau sočias salotas pietums. Receptas iš naujausio “Sweet Paul“ žurnalo. Salotos paprastos, bet spalvingos ir skanios. Rekomenduoju!

2-3 didelėms lėkštėms salotų reikės:

12 šaltai rūkytos šoninės juostelių

1 didelės frisee salotos (nors tiktų ir Lollo biondo rūšies lapeliai)

4 vidutiniškai kietai išvirtų kiaušinių (apie 7 min.)

2 v.š. skrudintų pinijos riešutų (tiktų ir pistacijos)

4 v.š. alyvuogių aliejaus

1 a.š. Dižono (Dijon) garstyčių

1 a.š. citrinos sulčių

juodųjų pipirų, druskos

Šoninės juostelės pakepiname iš abiejų pusių keptuvėje. Salotas nuplauname, išskirstome lapeliais ir išdėliojame lėkštėse. Iš aliejaus, garstyčių, citrinos sulčių bei druskos suplakame padažą. Į lėkštes išdėliojame perpjautus per pusę kiaušinius, kepintą šoninę, apibarstome riešutais, maltais pipirais ir užpilame pagamintu padažu.

Gardžių akimirkų!