Vištiena su 40 skiltelių česnako

Praeito sekmadienio pietūs gausiai iškvėpino namus česnaku. Šiai prieskoninei daržovei jaučiu meilę ir pagarbą dar nuo tada, kai močiutė tepdavo duoną sviestu, barstydavo druska, smulkintu česnaku ir ragindavo valgyti, kad nepultų visokios “kvarabos“. Dar ir dabar kartais susitepu tokį sumuštinį, nes man tiesiog skanu. Kaip skanu ir naudoti česnaką ruošiant bet kokią mėsą, jūros gėrybes, maišant pesto, tzatziki, užtepėles, salotas, verdant sriubą ir begalės kitų variantų. Česnakas yra absoliutus gėris daugeliu prasmių. Gaminant patiekalus su juo svarbu laikytis tik vieno principo – neperkepinti, nes būtent šiuo vieninteliu atveju jis ima smirdėti.

40_garlic_chicken_1

Kartais labai keista, kaip tarpusavyje visai nesusiję dalykai susikerta tarsi kelios teisės viename taške ir tampa materialiu objektu. Šiuo atveju susikirto trys. Mano virtuvėje :). Vištienos su 40 česnako skiltelių receptas įstrigo jau seniai, kai dar Elžbieta iš “Žaidžiame virtuvę“ mokė Supermamas virti skanų ir teisingą maistą. Seniai aš žadėjau tą receptą išbandyt. Tai pirma. Antra, gavau dovanų bent 10 prancūziškų kulinarinių žurnalų ir dar vieną įkvepiantį pasakojimą, kaip skanu toje Pietų Prancūzijoje, kur prie kepsnių labai tinka kepti česnakai. Ir – mama neperseniausiai įteikė maišiuką pačios išaugintų puikių česnakų, kurie labai laukia būti teisingai panaudoti. Tokia istorija, kodėl sekmadienį kepiau daug česnakų.

40_chicken_baked_2

Bene visuose receptuose, kuriuos radau, troškinimui naudojamas ir alkoholis (baltas vynas, sausas vermutas). Aš tuokart nieko namie neturėjau, todėl nedėjau. Bet, manau, papildomo gero kvapo tikrai pridėtų.

4-5 alkaniems reikės:

apie 1,5 kg vištos (visos ar mėgstamų mėsingesnių dalių)

40 skiltelių česnako (apie 4 didelės galvutės)

1 didelė morka

2 saliero stiebai

1 mažas geltonas svogūnas (idealu – šalotinis)

100 g pievagrybių

1 st. vištienos sultinio

keletas čiobrelio šakelių

druskos (apie 3/4 v.š.)

pipirų

aliejaus kepimui

 

Vištą supjaustome į 8 dalis (jei pirkote visą paukštį), įtriname druska, pipirais ir paliekame marinuotis šaldytuve kelias valandas ar pernakt. Morkas, salierą supjaustome stambiai, nuplauname grybus. Susmulkiname svogūną. Nulupame 20 česnako skiltelių, likusių nelupame, bet išskirstome po vieną. Jei nesate tokie česnako mėgėjai kaip aš, visas skilteles palikite neluptas. Nuluptas skilteles arba pusę česnako sudedame į kepimo indą. Vištieną apkepame keptuvėje ir taip sudedame į kepimo indą ant česnakų. Toje pačioje keptuvėje, kur kepė vištiena (likusiuose riebaluose) apkepiname morkas, pievagrybius ir svogūnus, kol lengvai apkeps. Viską sudedame ant vištienos kartu su salierais ir neluptais (likusiais) česnakais. Užpilame sultiniu, dar pagardiname druska, pipirais, užbarstome čiobrelius. Kepimo indą uždengiame folija ir kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 1 val. su folija ir dar 0,5 val. nuėmę foliją, kad vištiena gražiai apskrustų.

Gardžių ir sočių (česnakinių) akimirkų!

Vilma

Recepto šaltiniai  1, 2, 3

40_garlic_prep

40_chicken_baked

 

 

Reklama

4 komentarai “Vištiena su 40 skiltelių česnako

    1. Odeta, keptuose česnakuose tikrai atsiskleidžia tas jų saldumas,dingsta aštrumas. Patiekalas naminio maisto, to vadinamo “comfort food“ variantas :).

      Patinka

  1. Niam niam.
    Man “baba“ irgi tokius sumuštinius darydavo dėl tos pačios priežasties. Žiemą irgi kartais paužkandžiauju tokiais, jei savaitgalį nelaukiu svečių 😀
    O vištiena atrodo super gardžiai! Kai veik visą savaitę vien greitas naminis maistas taip ir norisi lėtai ruošto…

    Patinka

    1. Indre, mūsų “babos“ žinojo,ką reikia valgyt – paprastai ir skaniai :). Taip, tokie patiekalai ir pas mus tik savaitgaliais,tada yra laiko pasilepint :). Ačiū už pagyras!

      Patinka

Parašykite komentarą

Įveskite savo duomenis žemiau arba prisijunkite per socialinį tinklą:

WordPress.com Logo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo WordPress.com paskyra. Atsijungti / Keisti )

Twitter picture

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Twitter paskyra. Atsijungti / Keisti )

Facebook photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Facebook paskyra. Atsijungti / Keisti )

Google+ photo

Jūs komentuojate naudodamiesi savo Google+ paskyra. Atsijungti / Keisti )

Connecting to %s